Jedes Restaurant hat ruhige Abende. Für die meisten sind das Montag und Dienstag. Für andere ist es generell Anfang der Woche oder die Lücke zwischen dem Mittagsansturm und dem Abendservice. Leere Tische sind das Teuerste in einem Restaurant — Miete, Personal und Betriebskosten sind gleich, ob der Raum voll oder leer ist.

Die gute Nachricht: Ruhige Abende sind ein lösbares Problem, das die meisten Gastronomen unterschätzen. Die Kunden existieren. Sie entscheiden sich zu Hause zu bleiben oder woanders hinzugehen. Das Ziel ist, ihnen einen spezifischen, überzeugenden Grund zu geben, an einem Dienstag statt einem Freitag zu wählen.

1. Ruhige Abende zum Stempel-Abend machen

Wenn Sie ein Treueprogramm betreiben, können Sie Besuche unter der Woche lohnender gestalten, indem Sie an Ihren ruhigsten Abenden einen Bonusstempel anbieten. Ein Doppelstempel-Dienstag — wo Kunden zwei Stempel statt einem verdienen — schafft einen spezifischen Grund, an dem Abend zu kommen, an dem Sie sie am meisten brauchen, ohne Ihre Speisekarte dauerhaft zu rabattieren.

Kündigen Sie es Ihrer Treuekunden-Liste mit einer Push-Benachrichtigung am Dienstagmorgen an. Eine Nachricht, die sagt „Heute Abend kommen und doppelte Stempel verdienen", wandelt Ihre bestehenden Stammkunden zu einem Grenzkosten von einem zusätzlichen Stempel pro Person in Wochenmittebesucher um.

2. Ein wöchentliches Sonderangebot schaffen, das es nur an ruhigen Abenden gibt

Ein Gericht, ein Menü oder eine Weinbegleitung, die nur Montag und Dienstag verfügbar ist, schafft einen echten Grund, an diesen Abenden statt am Wochenende zu besuchen. Das Sonderangebot muss wirklich begehrenswert sein — etwas, das sich Kunden verpasst fühlen, wenn sie nicht kamen.

Bewerben Sie es über Ihre Treue-Push-Benachrichtigungen, Ihre Social-Media-Kanäle und eine Kreidetafel oder einen Tischeinschub. Die Exklusivität des Angebots leistet mehr Marketingarbeit als der Rabatt oder Mehrwert selbst.

3. Reservierungen nutzen, um ein Gefühl von Nachfrage zu schaffen

Ein leer wirkendes Restaurant ist schwer zu genießen. Selbst ein bescheidenes Reservierungssystem, das ein Drittel oder die Hälfte Ihres Raums an einem ruhigen Abend füllt, verändert die Atmosphäre vollständig. Kontaktieren Sie Ihre Treuemitglieder direkt ein oder zwei Wochen vor einem typisch ruhigen Zeitraum und laden Sie sie zur Buchung ein.

Eine persönlich wirkende Nachricht — auch wenn sie an Ihre gesamte Liste geht — übertrifft einen generischen Post. Ihren Stammgästen zu sagen, dass Sie einige Tische für sie an einem ruhigen Dienstag reserviert haben, schafft ein Gefühl der Wertschätzung, das Buchungen antreibt.

4. Mit lokalen Unternehmen für Wochenmitte-Aktionen kooperieren

Andere lokale Unternehmen — Fitnessstudios, Kinos, Yoga-Studios, Co-Working-Spaces — haben ebenfalls Probleme mit dem Wochenmitte-Engagement. Eine gegenseitige Vereinbarung, bei der ihre Kunden einen kleinen Vorteil in Ihrem Restaurant erhalten (ein Freigetränk, einen Rabatt, eine Prioritätsbuchung) und Ihre Treuekunden etwas bei ihrem Unternehmen bekommen, schafft gegenseitigen Verkehr ohne bezahlte Werbung.

5. Events an Ihren ruhigsten Abenden veranstalten

Ein Quiz-Abend, eine Weinverkostung, ein Themen-Dinner, ein Live-Akustik-Set — Events geben Menschen einen Grund, unter der Woche auszugehen, der über das Essen hinausgeht. Sie schaffen auch einen Grund zum Vorausbuchen, was Ihre Kapazitätsplanung glättet und das Risiko eines völlig leeren Raums reduziert.

Ihre Treue-Push-Liste ist der beste Kanal zur Bewerbung dieser Events. Kunden, die bereits mit Ihrem Restaurant engagiert sind, buchen viel eher für einen Quiz-Abend als jemand, der einen generischen Social-Media-Post sieht.

Erreichen Sie Ihre treuen Kunden direkt unter tavoloplus.com/restaurants — kostenlos zu starten, keine Hardware erforderlich.